酒店廚房設計裝修不能大意可關乎到酒店的形象

   酒店廚房設計裝修也是一個比較重要的區(qū)域，屬于酒店的一個地域也是飲食產(chǎn)品的重要場所，也是廚師發(fā)揮特長和技藝的舞臺，酒店廚房設計裝修合理布局還關系到每道菜的質(zhì)量，員工的工作效率等，酒店的廚房可關系到所有住客的溫飽情況。

   酒店廚房的合理的規(guī)劃顯得更為重要，不合理的話會讓廚師忙得暈頭轉(zhuǎn)向，還會影響效率，降低整個酒店的等級，所以廚房應該從進門就開始布局，從左至右依次布局，分別是儲藏區(qū)、清洗區(qū)、準備區(qū)、烹飪區(qū)，根據(jù)不同區(qū)域的操作需求存儲相應的物件。這樣廚師在工作中就能有條不紊地進行。在上、下水管設計中也應多花精力進行，因為這對于酒店的整體經(jīng)營影響實在是太重要了。

   酒店廚房的下水管應考慮到油污多、雜物多的特點，設計需要較大的排水網(wǎng)工程。下水管道的直徑應寬大為好，以避免管道死角和盡可能多預留檢查口，保證疏通方便。另一個比較嚴峻的問題就是廚房地面上都是鋪設通體磚，針對這方面就應該使用防滑磚，廚房內(nèi)油多水多，很難做到防滑的要求。這也大地影響了工作效率。在沒有新的更好的防滑材料代替建議還是使用傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。

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