基于營銷思維的主題餐廳裝修 讓你的客流源源不斷

導(dǎo)語：近年來不斷涌現(xiàn)的主題餐廳是一種新生型餐廳，極具文化意象傳播特色。主題餐廳裝修目的是透過一系列圍繞一個(gè)或多個(gè)歷史或其它的主題為吸引標(biāo)志，向顧客提供飲食所需的基本場所。它的特點(diǎn)是賦予一般餐廳某種主題，圍繞既定的主題來營造餐廳的經(jīng)營氣氛：餐廳內(nèi)所有的產(chǎn)品、服務(wù)、色彩、造型以及活動(dòng)都為主題服務(wù)，使主題餐廳裝修風(fēng)格成為顧客容易識別餐廳的特征和產(chǎn)生消費(fèi)行為的刺激物。

提及主題餐廳，人們習(xí)慣上將其與特色餐廳等同起來。事實(shí)上，兩者是相區(qū)別的概念。首先，主題餐廳一定是一個(gè)特色餐廳。主題餐廳的必備特質(zhì)是特色，即主題餐廳生存和發(fā)展的資本是「個(gè)性化」的特色。但是，特色餐廳不一定是主題餐廳。在現(xiàn)實(shí)餐飲市場上，存在著許多特色餐廳，但是，從嚴(yán)格意義上講，不能稱為是主題餐廳。因?yàn)橹黝}餐廳除了要有特色鮮明的各類特色菜之外，還非常注重主題文化的深度開發(fā)，注重相應(yīng)環(huán)境的營造，藉助于環(huán)境突出其主題特色。

較之于特色餐廳，主題餐廳更強(qiáng)調(diào)從菜式到環(huán)境的全范圍的特色化和鮮明化。主題的關(guān)鍵在于如何充分調(diào)動(dòng)各種「因素」來深化特色，營造出一種無所不在的特色氛圍。特色餐廳充其量只能稱為「準(zhǔn)主題餐廳」。而對于主題餐廳而言，追求的則是從菜式、環(huán)境、服務(wù)、文化等方面的整體創(chuàng)新巧特色。

在主題餐廳中，任何形態(tài)或方式的市場營銷策略，均應(yīng)以爭取顧客為主要訴求。根據(jù)主題餐廳營銷重點(diǎn)的不間可將其營銷活動(dòng)劃分為三個(gè)層次：主題產(chǎn)品營銷，主題品牌營銷，主題文化營梢。所以主題餐廳裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該都在旨在滿足餐廳的以上三點(diǎn)營銷需求。故主題餐廳裝修理應(yīng)滿足以下幾點(diǎn)：

1. 餐廳設(shè)計(jì)具有品牌統(tǒng)一性

餐廳在裝修設(shè)計(jì)上面一定要結(jié)和主題和整體的vi設(shè)計(jì)，這樣表現(xiàn)出來的視覺效果具有統(tǒng)一性，讓人能快速深刻的感受到其中主題文化。

2. 餐廳裝修家具要貼合主題文化

例如工業(yè)風(fēng)的主題應(yīng)適當(dāng)選擇造型硬朗的家具，而卡通風(fēng)格的主題就應(yīng)適當(dāng)選擇俏皮具有玩味的家具。對號入座，因地制宜的選擇家具是裝修主題餐廳的關(guān)鍵。

3. 餐廳裝修選材應(yīng)該盡量選擇環(huán)保材料，并突出餐廳主題

顯而易見，選擇環(huán)保材料施工是現(xiàn)階段餐廳裝修應(yīng)遵循的一個(gè)原則。例如，在選擇墻磚時(shí)，工業(yè)風(fēng)選擇方向就是較為粗糙的文化石或者磚面，而田園風(fēng)通常就會(huì)有肌理感的木紋或者配色清新的乳膠漆作為墻面。

我們需要明確的是，主題餐廳里的裝修設(shè)計(jì)都以宣傳主題文化和促進(jìn)產(chǎn)品營銷為目的，而主題餐廳設(shè)計(jì)的原則都是圍繞這一主題而展開的，目的是讓客流源源不斷，切莫反其道而行之。