日式餐廳裝修設(shè)計(jì)案例賞析 給予食客極大的和式享受觀感

越來(lái)越多的高檔日式餐廳在我們的生活中涌現(xiàn)，這不僅代表了我們?nèi)遮呚S富的就餐選擇，更代表了我們國(guó)家日漸昌盛的經(jīng)濟(jì)狀況。下面分享的這所日式餐廳裝修設(shè)計(jì)案例， 是位于在杭州新天地的““隱竹””日料店借日式傳統(tǒng)文化給予食客極大的和式享受觀感。

這所日式餐廳的大堂避開(kāi)傳統(tǒng)商業(yè)的鮮亮與活潑，選擇了陳列空間的留白與不爭(zhēng)，讓人誤以為走進(jìn)了喧鬧商業(yè)體的美術(shù)館。極具純粹且簡(jiǎn)單的低反差色彩選擇，大面積柔和的燈光和暗處理，平滑流暢的造型線條裝修設(shè)計(jì)，都在降低空間裝飾的存在感。

大堂是簡(jiǎn)化的和室，用敷居與暖簾分隔空間。食客之間彼此共聯(lián)，分享氛圍。

木材，銅，鐵，接近陶土的肌理涂料，俱是日本手作匠人最常用的材質(zhì)。我們表現(xiàn)的驚嘆侘寂，并不是因?yàn)椴牧系臉闼卮植?，而源自匠人的智慧，手藝，忘記時(shí)間的投入，將樸素與粗糙創(chuàng)造出的神奇。

在”隱竹”的前堂，匠心的體現(xiàn)，是材質(zhì)的調(diào)和，是視覺(jué)幾何的平衡，是遠(yuǎn)見(jiàn)的粼粼光影、觸摸時(shí)心底響起撞擊回響的目錘紋。很多時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在形容匠人精神時(shí)，我們是詞窮的，只能調(diào)用更多的感官去體驗(yàn)心中洞穿宇宙的銀針落地。這種專注內(nèi)里的表達(dá)，在商業(yè)體中創(chuàng)造出涇渭分明的反差。

和室是日本傳統(tǒng)建筑，風(fēng)格簡(jiǎn)單，但細(xì)部裝修設(shè)計(jì)卻是殫精竭慮。，強(qiáng)調(diào)了簡(jiǎn)單與復(fù)雜的對(duì)立統(tǒng)一，在虛飾繁雜的都市生活中，創(chuàng)造天地自然。故和室被稱為“隱居之所”，或“城市中的山野隱居處”，是通往冥想之路的路口。在以上日式餐廳裝修設(shè)計(jì)案例中，用餐空間以“和室”的形式布局充分發(fā)揮了和室建筑的灰空間的對(duì)話作用，也制造了一些戲劇感的細(xì)節(jié)。

小廂是濃縮的傳統(tǒng)日本數(shù)寄居建筑：平整的離地平臺(tái)，由走廊聯(lián)結(jié)，踏步，地臺(tái)，障子門(mén)結(jié)構(gòu)?？臻T(mén)窗，暖簾，用夾絲玻璃替代宣紙的障子門(mén)，營(yíng)造了三種聯(lián)結(jié)外界的對(duì)話尺度。有趣的是，對(duì)話的比重也有被設(shè)計(jì)，大面積的夾絲玻璃安全地聯(lián)結(jié)店外，半透的暖簾可以看到一個(gè)身影，直截的空窗，僅能看見(jiàn)或急或緩的腳步。在純粹的就餐空間中，坐姿正襟的食客也能找到富余變化的視覺(jué)樂(lè)趣，有所選擇，將視線停留在樂(lè)意處。每個(gè)廂相互獨(dú)立，避免平臺(tái)共振的打擾。障子門(mén)間、地臺(tái)間的空隙，成為氣流的良好通道，保證餐廳的空氣內(nèi)部循環(huán)，新風(fēng)系統(tǒng)帶來(lái)的新鮮空氣由頂部入，濁氣沿著底部通道排出。常見(jiàn)于“枯山水”中的沙石造景，更增加了餐廳場(chǎng)景的庭院感，有了延伸至日式庭院的想象空間。

長(zhǎng)桌廂是最簡(jiǎn)單的，也是最復(fù)雜的。一門(mén)而入，空間里只有長(zhǎng)桌，方椅，連房頂折線都去除的無(wú)影墻。食客會(huì)費(fèi)解，會(huì)拘謹(jǐn)，會(huì)有一種對(duì)空間、對(duì)料理的敬畏，對(duì)料理的期待也更加強(qiáng)烈。這時(shí)，與商場(chǎng)聯(lián)結(jié)的廊窗形成了有趣的視覺(jué)聯(lián)結(jié)：經(jīng)過(guò)的消費(fèi)者會(huì)看見(jiàn)一室嚴(yán)肅的食客，在一個(gè)純粹的空間中，進(jìn)行一場(chǎng)等待料理的儀式。

當(dāng)宴會(huì)開(kāi)始，也許在贊嘆后，氣氛一下柔軟起來(lái)。食客們因?yàn)榱侠碓絹?lái)越喜悅，放下拘束，享受當(dāng)下。這時(shí)從廊窗中，則是另一種只圍繞食物與食客的美好關(guān)系。無(wú)論是平靜還是喧囂，設(shè)計(jì)師為”隱竹”帶來(lái)的，一定是一種「有效」對(duì)話。在行色匆匆的商業(yè)體中，能在潛在客群的心里留下情感的漣漪，比在單純視覺(jué)挑逗，更有價(jià)值。

燦源裝飾致力于餐廳裝修設(shè)計(jì)11年，擁有眾多日式餐廳裝修設(shè)計(jì)案例。我們秉承六大人性化設(shè)計(jì)系統(tǒng)，創(chuàng)造超出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)案例，打造客戶想要的空間。在燦源裝飾設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)眼中，每一個(gè)餐廳的規(guī)劃都是個(gè)性化定制。